양배추는 많은 양의 산화 방지제를 지니고 있다. 요즘 같은 물가고 속에 비교적 저렴한 식자재 중 하나는 양배추다. 양배추는 많은 양의 산화 방지제를 지니고 있다. 염증을 억제하는 화합물이 가득하며 비타민 C와 K가 풍부해 건강에 좋다. 미국 건강매체 '에브리데이헬스(everydayhealth)'가 7일(현지 시간) 양배추를 많이 먹어야 하는 이유를 설명했다. 1. 염증을 낮춘다 양배추가 건강에 좋은 가장 큰 이유는 염증을 줄이는 능력이다. 바삭바삭한 잎에는 해로운 활성산소를 제거하는 수많은 산화방지제가 들어있다. 국제식품과학영양학회지의 연구에 따르면 카엠페롤, 케르세틴, 아피게닌은 녹색 양배추에 풍부한 산화 방지제다. 역시 산화방지제인 시아니딘은 붉은 양배추에 많이 들어있다. 켐페롤은 암 예방,시아닌은 ..
